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Hotel Pedrocchi

La cucina
Piatti regionali Veneti e cucina creativa.

Parole che ben disegnano le nostre proposte culinarie fin dalle prime gare enogastronomiche del 1964 di padre in figlio la tradizione continua. Accettando sempre nuove sfide  e sostenuti dai nostri familiari ci siamo sempre confrontati con abili maestri del mondo culinario per poter crescere e imparare nuove ricette o moderni sistemi di cottura.In questo modo riusciamo ad accontentare dal palato più sobrio a quello più esigente.
La cucina del ristorante Pedrocchi si propone ai loro ospiti  con ricette venete che cambiano nelle stagioni rispettando la  tradizione e gusti locali, ma riviste in chiave moderna.
La continua ricerca dei migliori prodotti e le ricche risorse della zona ci permettono di offrirvi una cucina diversa per ogni stagione:

  • In autunno  specialità a base di funghi, zucca e Radicchio di Treviso, spiedi di carne o selvaggine.
  • In primavera  trovate gli asparagi di Bassano, ricette a base di ciliegie di Marostica,Torresani allo spiedo su prenotazione.
  • In estate proponiamo menù creativi a base di pesce, frutta e verdure.
Come da tradizione da noi trovate sempre la sopressa D.O.P servita con sottaceti e sott'oli fatti da noi e poi ancora panaretti con con salumi della nostra terra e antipasti creativi.
Per i palati che amano i gusti decisi consigliamo di assaggiare i Bigoli alla Pedrocchi, fatti in casa con il torchio artigianale di Papà Nicola una specialità che è diventata una tradizione, apprezzata da molti clienti che ritornano per questo semplice ma gustoso piatto.
Passiamo poi alla carne: vitello, manzo, maiale alla brace, gli arrosti, la Tosella, il maialino da latte al forno, i filetti al pepe e le tagliate di manzo  alla senape, al ribes o al rosmarino.
Lasciate sempre un posticino al Tiramisù, fatto da Nicoletta, alle crostate di frolla alle mele, ciliegie o alle pere e cioccolato; provatele e non rimarrete delusi.


Buon appetito,
Chef Fabio.

Confraternita del Bacalà